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zarzuela, la recette

Zarzuela

La Zarzuela, un délice de la gastronomie espagnole

La cuisine espagnole est une danse envoûtante de saveurs, une célébration de la diversité de la Méditerranée qui éveille les sens et réchauffe le cœur. Parmi les trésors culinaires de l’Espagne, la Zarzuela se démarque comme une pièce maîtresse de la tradition méditerranéenne, offrant une symphonie exquise de fruits de mer fraîchement pêchés et d’ingrédients locaux. Dans cet article, nous plongerons dans le monde de la Zarzuela, une recette authentique espagnole chargée d’histoire, de caractère et de saveurs inoubliables.

Origine de ce plat espagnol

La Zarzuela est bien plus qu’une simple recette ; c’est un hommage à l’amour de la mer et à la richesse des fruits qu’elle offre. Originaire des côtes espagnoles baignées par les eaux de la Méditerranée, cette préparation culinaire emblématique témoigne de l’histoire maritime de l’Espagne. C’est une célébration de la pêche et de l’abondance de la mer, avec des saveurs qui évoquent les brises salées et le soleil éclatant de la côte espagnole.

Les origines de ce plat remontent à la ville portuaire de Barcelone, ville chère à nos deux coeurs d’épiciers. Les pêcheurs ramenaient à terre leur précieuse prise du jour.

Inspirée par la musique lyrique espagnole du même nom, la Zarzuela culinaire est une composition harmonieuse de fruits de mer, de tomates mûres, de poivrons vibrants, d’ail parfumé et d’huile d’olive espagnole riche.

Elle offre une expérience culinaire qui célèbre la simplicité de ses ingrédients tout en faisant honneur à la complexité des saveurs qui émergent de chaque bouchée.

Les épices et aromates que l’on retrouve dans ce plat

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Zarzuela

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 morceaux de lieu jaune
  • 600 g de moules de bouchot
  • 1 gros oignon
  • 3 c. à café d'ail en semoule
  • <2 tomates
  • ½ poivron vert ou jaune
  • persil
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 doses de safran poudre

Instructions
 

  • Mettre les moules dans une grande poêle, couvrez et laissez les s'ouvrir à feu vif.
  • Otez une fois toutes ouvertes. Récupérez le jus et mettez les moules de côté.
  • Mélanger vos tomates et 1/2 poivron coupés en dé avec l'oignon haché, l'ail et le persil.
  • Dans une poêle ajouter l'huile et le mélange tomate persillade laisser cuire 3 à 4 min.
  • Rajouter dessus le poissons, je jus de moule et 10 cl d'eau bouillante.Saupoudrez avec le safran, du sel et du poivre.  Faites revenir le poisson 8-9 min et ajoutez les moules et chauffez encore 1 min.

Notes

Vous pouvez utiliser d’autre poisson : thon, saumon, cabillaud …
Keyword ail, persil, safran
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