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Tian de patates douces au brebis et épices cajun

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Temps de préparation 1 h 10 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 700 g de petites patates douces
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/4 bouquet de coriandre
  • 2 c. à soupe de mélanges d'épices cajun (ou moins au goût)
  • 50 g de fromage de brebis
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Épluchez les patates douces et coupez-les en deux dans la longueur, puis en très fines rondelles au couteau ou à la mandoline.
  • Pelez et émincez finement les gousses d'ail. Ciselez la coriandre. Dans un grand saladier, réunissez tous ces ingrédients, ajoutez le mélange d'épices cajun, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, salez et  poivrez. Mélangez le tout avec les mains jusqu'à ce que les rondelles de patates douces soient parfaitement recouvertes.
  • Huilez un plat allant au four. Déposez-y les rondelles de patates douces placées à la verticale, bien alignées, en les serrant bien. Remplissez tout le plat.
  • Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 45 minutes.
  • Au bout de ce temps, sortez le plat du four. Versez la crème liquide sur les patates, salez, poivrez, intercalez le fromage et remettez une pincée d'épices cajun.
  • Enfournez à nouveau le plat pour 25 minutes environ cette fois sans couvrir.
  • Servez bien chaud.
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