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Terrine de courgette à la menthe

Terrine de courgette à la menthe

Terrine de courgette à la menthe

Terrine de courgette à la menthe

Temps de préparation 39 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Accueil
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 courgette moyenne
  • 100 g de ricotta
  • ½ oignon
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de menthe douce
  • Graines de tournesol
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Lavez la courgette puis râpez-la (sans l’éplucher). Épluchez et émincez le demi-oignon.
  • Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Ajoutez la courgette et l’oignon. Faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
  • Préchauffez le four sur 180°C.
  • Battez les œufs avec la ricotta. Salez, poivrez, ajoutez la menthe.Incorporez la courgette. Mélangez bien.
  • Versez cette préparation dans un moule à manqué. Parsemez de graines de tournesol.
  • Enfournez. Laissez cuire 30 min à 180°C.
  • Servez froid, avec par exemple une sauce au fromage blanc
Keyword menthe
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