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Tajine aux carottes

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Tajine aux carottes

Temps de préparation 1 h 10 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de veau
  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1,5 c. à café d’épices pour tajine
  • 60 ml d'huile d'olive
  • Sel
  • Un bouquet de coriandre et persil

Instructions
 

  • Dans une cocotte, mettre les morceaux de viande, l’huile, le mélange d’épices pour tajine, sel, l’oignon râpé, et la gousse d’ail écrasée.
  • Mélanger et mettre sur feu en continuant à remuer régulièrement pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter l’eau, mettre le bouquet d’herbes, couvrir et laisser cuire.
  • Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
  • Après 40 minutes de cuisson de la viande ajouter les carottes et continuer encore la cuisson 20 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement, laisser bien réduire la sauce avant de servir dans un plat, puis décorer avec des amandes effilées grillées.
Keyword épices Tajine
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