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tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citrons

Voyage au coeur de la cuisine marocaine

La cuisine marocaine, avec ses épices envoûtantes et ses saveurs riches, évoque un monde de délices qui transporte les papilles vers les marchés animés de Marrakech et les ruelles parfumées de Fès. Parmi les trésors de cette cuisine se trouve le Tajine de Poulet aux Olives et Citron Confit, une explosion de goûts qui capture l’essence même de la gastronomie marocaine.

C’est quoi une Tajine?

Le tajine est un récipient de cuisson en terre cuite. C’est un élément emblématique de la cuisine marocaine et plus généralement de la cuisine sub-saharienne. Il offre une méthode de cuisson lente qui permet aux ingrédients de libérer leurs arômes et de s’imprégner des épices, créant ainsi des plats d’une richesse inégalée.

Le Poulet, ingrédient phare de cette Recette

Le choix du poulet dans cette recette n’est pas anodin. La viande de poulet, avec sa tendresse, absorbe les saveurs de manière magistrale. Cela va crée une symphonie de textures et de goûts. Chaque morceau de cette tajine de poulet aux olives et citron confit, offre une bouchée succulente et délicate.

Le Duo Magique : Olives et Citron Confit

Les olives, apportant une note salée et robuste, et le citron confit, ajoutant une touche acidulée subtile, forment un duo magique dans ce tajine. Ces ingrédients, typiques de la cuisine méditerranéenne, se marient parfaitement avec les épices marocaines, créant une expérience gustative inoubliable.

Préparer ce Tajine de Poulet aux Olives et Citron Confit est une célébration de la culture et de la tradition marocaines. Cette recette offre un voyage sensoriel, transportant chacun dans les ruelles animées des médinas marocaines.

Etape par étape, crée ce tajine qui émerveillera vos convives et les transportera au cœur d’un festin marocain. Laissez-vous emporter par les arômes, les saveurs et la beauté de cette recette emblématique. Bienvenue dans un voyage culinaire où chaque bouchée raconte une histoire de l’art de vivre marocain. Et bon appétit bien sûre.

tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet découpé
  • 3 citrons confits
  • ½ bocal d'olives vertes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 3 c. à soupe de coriandre ciselée
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Découper le poulet et découpez les citrons en rondelles.
  • Faites revenir dans une cocotte les morceaux de poulet dans de l'huile et un jus de citron.
  • Ajouter les épices, les olives, les citrons confits.
  • Saler et poivrer, mouiller d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 20 .
  • Présenter dans un plat à tajine vous pouvez aussi passer sous le gril  pendant 5 mn pour colorer la peau poulet
  • Accompagner de semoule.

Notes

Il est possible de remplacer les épices par un mélange d’épices tajine spécialement conçu pour toutes les recettes de tajine.
Selon vos goûts et préférences, vous pouvez utiliser des citrons confits ou non dans cette recette
Keyword curcuma, paprika
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