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Tagliatelles Fraîches aux Epices

Tagliatelles Fraîches aux Epices

Tagliatelles Fraîches aux Epices

Tagliatelles Fraîches aux Epices

Temps de préparation 2 h 15 min
Type de plat Accueil
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs (calibre moyen) – à température ambiante
  • 200 g de farine T45/T55
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Mélange épices assaisonnement spaghettis

Instructions
 

  • Verser dans un saladier la farine et ajouter les œufs et l’huile au centre.
  • Avec vos doigts, mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une boule un peu souple et pas collante. Vous aurez peut-être à ajouter un peu d’eau ou de farine pour obtenir la bonne consistance.
  • Réserver cette boule enveloppée dans un film alimentaire  2 heures au réfrigérateur. Sortir la pâte 10 min avant de la travailler.
  • Porter à ébullition 30 secondes  environ pour former un sirop et cesser la cuisson. Laisser refroidir.
  • Diviser la pâte en 2 : les petites parts permettent de travailler plus facilement. Si vous réalisez une pâte pour 4 personnes, divisez-la en 4.
  • Travailler la première moitié – conserver l’autre à température ambiante dans son film alimentaire, ainsi elle ne se desséchera pas..
  • Fariner votre pâte et l’étaler au rouleau sur 5 mm d’épaisseur. Il sera plus facile ainsi de la passer dans le laminoir de la machine.
  • Passer la pâte une première fois, cran 1, dans le laminoir. Puis recommencer une seconde fois. N’hésitez pas à fariner votre pâte si cela semble nécessaire.
  • Passer au cran 2 et passez votre pâte 2 fois de suite. Continuer ainsi en changeant de cran au second passage. (Pour obtenir des pâtes d’une longueur raisonnable, coupez votre abaisse en 2)
  • Avant de passer à la découpe, fariner bien votre pâte sur les 2 faces : cette méthode aide à les faire séparer au moment du découpage.
  • Commencer à faire passer votre pâte dans l’accessoire de découpe.
  • Puis récupérer de l’autre côté les pâtes découpées.
  • Les déposer séparées des unes des autres sur le séchoir et laisser sécher plusieurs heures à température ambiante.
  • Recommencer avec la seconde abaisse. Faire de même.
  • Les faire cuire avec 3 cc d’assaisonnement spaghettis.
Keyword mélange épices spaghettis, spaghettis
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One comment

  1. dit :Oui enfin c’est pas pour dire, mais la plupart des muaotrdes que l’on trouve en Ame9rique du Nord, e7a a le gofbt des saloperies qu’on trouve dans les fast-food, une sorte de moutarde sucre9e qui n’a meame pas le bon gofbt d’eatre inspide : elle est degueu !

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