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Supions aux saveurs mexicaines

Supions aux saveurs mexicaines

Supions aux saveurs mexicaines

Supions aux saveurs mexicaines

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de supions frais ou surgelés (décongelés et nettoyés au préalable)
  • 6 belles tomates ou, en fonction de la saison, 1 boîte de tomates
  • 1 poivron
  • 1 petite boîte de maïs doux
  • 2 oignons rouges
  • 2 belles gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • thym, 3 branches
  • 20 g de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 1 c. à soupe bombée d'épices à guacamole
  • 1 c. à café de piment doux fumé
  • Sel

Instructions
 

  • Mise en place : Coupez les tomates en quatre, épépinez-les et taillez-les en petits dés. Ôtez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Rincez-le maïs à l'eau froide et égouttez-le. Réservez le tout. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et le gingembre frais (facultatif)
  • Confectionnez votre sauce : Dans une grande poêle, faites revenir doucement l'oignon dans l'huile. Lorsqu'il est blond, ajoutez l'ail pressé, le thym effeuillé et le gingembre râpé (facultatif). Incorporez les tomates (égouttez-les si elles sont en boîte), les épices à guacamole et le piment doux fumé. Laissez compoter doucement.
  • Pendant ce temps, démarrez du riz ou des pâtes en cuisson. Rincez les supions à l'eau claire et faites-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez immédiatement et réservez.
  • Et pour finir, lorsque la sauce est épaisse, ajoutez-lui le maïs et les supions. Réchauffez le tout rapidement en mélangeant intimement. Rectifiez l'assaisonnement et servez à l’assiette, sur un lit de riz ou comme ici sur des tagliatelles.
Keyword épices guacamole, guacamole, piment doux fumé
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One comment

  1. hum il me tarde de gouter !!

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