Sauce au vin aux baies roses
Ingrédients
- 2 échalotes
- 15 cl de vin rouge
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de baies rose
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
- Faites suer les échalotes entières dans un peu de beurre. Mouillez avec le vin rouge et laissez cuire jusqu'à évaporation.
- Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et le ketchup.
- Retirez les échalotes du vin rouge et ajoutez à la place le mélange oeuf/ketchup.
- Ajoutez la crème fraîche et ensuite le beurre en parcelles en fouettant.
- Terminez par les baies roses.
