La Sauce au Poivre : la recette

La sauce au poivre est une des incontournables au restaurant, mais aussi à la maison. Elle accompagne bien souvent les viandes (entrecôtes, côtes de boeuf). Bien qu’elle soit facile à faire soi-même, elle est souvent achetée toute prête. Pourtant elle est facile à réaliser. Vous trouverez dans cet article : la recette de cette sauce et comment choisir les poivres adaptés.

L’avantage de faire sa sauce au poivre maison, c’est de pouvoir varier ses arômes, en choisissant des poivres en grains différents à chaque recette.

Comment faire une sauce au poivre ?

Vous pouvez suivre la recette ci-dessous pour réaliser votre sauce au poivre maison. Nous vous suggérons aussi de jeter un oeil à la variation de sauce au poivre proposée par Papilles & Pupilles (avec du Cognac).

Mais pour résumer, c’est très facile de réaliser vous-même cette sauce, les ingrédients nécessaires sont bien souvent présents dans toute cuisine, donc pas la peine de partir au supermarché.

Et pour les poivres, bien évidemment vous pouvez les commander sur notre boutique. Nous vous recommandons vivement de choisir des poivres en grains.

Quels poivres choisir ?

1° Le mélange 5 baies

Plusieurs possibilités s’offrent à vous, vous pouvez par exemple opter pour un mélange 5 baies, qui à l’avantage de vous proposer un accord d’arômes très intéressant, en mêlant poivre noir, poivre vert, poivre blanc, Piment de Jamaïque et baies roses.

2° Votre propre mélange de poivres et baies

L’avantage de réaliser cette sauce au poivre vous même, c’est de pouvoir la personnaliser et l’adapter à vos propres goûts ou ceux de vos convives. Nous vous proposons ci-dessous une sélection de poivres en grains dont les parfums et arômes s’y prêtent particulièrement.

Et vous ? Avez-vous une variante de la sauce au poivre ? Une astuce à partager ? N’hésitez pas à nous donner vos adaptations en commentaire de cet article