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Salade composée au quinoa & vinaigrette passion aux épices

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Salade composée au quinoa & vinaigrette passion aux épices

Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 160 g de quinoa cru
  • 1 carotte râpée
  • 130 g de lentilles cuites

Ingrédients pour la vinaigrette :

Instructions
 

  • Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet en salant légèrement l'eau. Egouttez soigneusement si nécessaire, laissez refroidir et placez au frais.
  • Préparez la vinaigrette en mixant la pulpe des fruits de la passion. Passez la pulpe à la passoire étamine pour séparer le jus des graines. Emulsionnez avec l'huile d'olive et ajoutez les épices à salade. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Mélangez la carotte râpée et les lentilles rincées et égouttées au quinoa refroidi. Assaisonnez avec la vinaigrette, replacez au frais 30 minutes avant de déguster. Vous pouvez ajouter quelques jeunes pousses au moment de servir.
Keyword salade
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