Riz pilaf au safran
Ingrédients
- 450 g de riz basmati
- 1 oignon
- Beurre
- 4 gousses de cardamome
- 8 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- Une pointe de couteau de pistils de safran
- 2 feuilles de laurier
- 600 ml de bouillon de poulet
Instructions
- Laver plusieurs fois le riz sous l'eau froid puis laisser tremper pendant environ 30 min.
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une noisette de beurre pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Ajouter les épices, le safran et les feuilles de laurier et laisser cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient enrobés dans le beurre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Bien couvrir la casserole (pour que ca mijote)
- Baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes avant d'éteindre le feu, tout en laissant le couvercle. Laisser reposer pendant environ 5 minutes. Le riz aura bien absorbé toute l'eau ! Ajouter une noix de beurre avant de servir.
