Une recette simple, onctueuse et riche en saveurs, inspirée des cuisines du monde
Sur Étal des Épices, nous aimons les recettes qui transforment des ingrédients simples en véritables voyages culinaires. Aujourd’hui, découvrez un plat réconfortant, parfumé et facile à réaliser : le riz crémeux au curry et lait de coco.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de riz (basmati ou jasmin de préférence)
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de curry en poudre (ou pâte de curry)
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d’huile (olive ou coco)
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon goût
(Optionnel) coriandre fraîche, légumes, poulet ou crevettes
Préparation
- Faire revenir les aromates
Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés. - Ajouter les épices
Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour libérer tous les arômes. Cette étape est essentielle pour donner toute sa profondeur au plat. - Cuisson du riz
Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober des épices. Versez ensuite le lait de coco et l’eau (ou bouillon). - Laisser mijoter
Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux. - Ajuster et servir
Salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Ajoutez de la coriandre fraîche ou des protéines selon vos envies.
Astuce Étal des Épices
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de curcuma ou de gingembre moulu. Vous pouvez aussi remplacer le curry classique par un mélange curry maison Étal des Épices pour une signature encore plus authentique.
Suggestion de dégustation
Servez ce riz crémeux avec :
- des légumes sautés
- du poulet grillé
- ou simplement tel quel pour une version végétarienne savoureuse
Conclusion
Le riz crémeux au curry et lait de coco est bien plus qu’une recette : c’est une invitation au voyage. Doux, parfumé et réconfortant, il incarne parfaitement l’esprit des épices : simple, mais profondément riche en émotions.
