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Rillettes de cabillaud à la maniguette

Rillettes de cabillaud à la maniguette

Temps de préparation 10 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de cabillaud frais
  • 70 g de fromage frais
  • 2 oignons nouveaux
  • ½ citron
  • 1 botte de ciboulette
  • ½ c. à café de maniguette
  • Optionnel : 1 cuillère à soupe d’alcool anisé (type Ricard)

Instructions
 

  • Faites revenir le cabillaud dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir et réservez au frais.
  • Coupez les blancs d’oignons en fines lamelles (réservez le vert pour une autre recette).
  • Dans un bol, lorsque votre poisson aura totalement refroidi, écrasez-le à la fourchette avec le fromage frais, le jus de citron, les oignons, l’alcool, et la maniguette pilée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Incorporez la ciboulette ciselée et mélangez de nouveau.
  • Servez bien frais, sur de petits toasts de baguette grillée.

Notes

A savoir 
Le fait de mettre une pointe d’alcool anisé relèvera les saveurs de vos rillettes, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre.
Keyword maniguette
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