Vous vous demandiez comment faire ses merguez maison ? Nous vous proposons une recette simple, vous expliquant pas à pas comment fabriquer des merguez, vous allez voir c’est plutôt simple une fois que vous avez tous les ingrédients.
Nous vous proposons un mélange d’épices merguez parfaitement dosé et composé d’épices et aromates issus de l’agriculture biologique.
Recette de merguez bio maison
Direction le Maghreb pour un repas haut en couleur avec cette recette de merguez maison au bœuf et à l’agneau. Très simple à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients.
Ingrédients
- 700 g Poitrine de boeuf
- 200 g Poitrine d’agneau ou de mouton (vous pouvez aussi prendre de la gorge)
- 20 g d’épices merguez bio (de l’Étal des Épices bien sûr)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 mètres de boyaux frais
Instructions
- Rincer les boyaux à l’eau tiède.
- Hacher finement les viandes au hachoir à saucisse ou alors au couteau
- Mélanger les épices merguez bio avec l’huile dans un bol et ajouter ce mélange à la viande
- Enfiler un boyau frais sur le bout d’un entonnoir et remplir le boyau de viande. Au fur et à mesure du remplissage, ficeler le boyau tous les dix centimètres
- Réserver les merguez une nuit au réfrigérateur.
- Les faire cuire au barbecue ou à la poêle selon vos préférences.
Notes
Accompagner de semoule ou de légumes pour un plat complet.
Astuce de l’épicier : en fonction de vos goûts, vous pouvez mettre un peu plus d’épices pour des merguez encore plus relevées !
