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Quiche aux fromages

Quiche aux fromages

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Temps de préparation 1 h 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Equipment

  • Rouleau à pâtisserie
  • Cercle à tarte 24cm
  • Billes de plombs

Ingrédients
  

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 5 cl d'eau
  • 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture :

  • Morbier
  • Fourme d'Ambert
  • Comté
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de lait écrémé
  • 2 oeufs entiers
  • 20 cl de crème légère
  • 4% sel, poivre
  • 2 c. à café de carvi blond

Instructions
 

  • Couper le beurre en petits morceaux et le sabler avec la farine jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
  • Faire un puits et ajouter le sel et le sucre.
  • Verser l’eau, ajouter l’œuf et mélanger le tout de l’intérieur vers l’extérieur.
  • Former une boule, et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°c (th.6) sans la grille.
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
  • Recouvrir la grille de papier sulfurisé, poser le cercle dessus, et foncer la pâte sur ce dernier.
  • Piquer la pâte avec une fourchette et la garnir avec les billes ou des haricots secs.
  • Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Garnir le fond de tarte avec le fromages coupés en lamelles.
  • Mélanger les jaunes d’œufs et les œufs entiers avec le lait, la crème, le sel, poivre et le carvi blond.
  • Verser ce mélange sur la tarte.
  • Faire cuire pendant 35 minutes.

Notes

Régalez vous !
Keyword carvi blond
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One comment

  1. Maintenant j’en sais un peu plus sur le sujet 😉

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