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Pot au feu Hochepot

Pot au feu Hochepot

Pot au feu Hochepot

Pot au feu Hochepot

Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 queue de boeuf
  • 1 kg de plat de côtes
  • 400 g d'épaule de mouton
  • 6 chipolatas
  • 1 petit chou-fleur
  • 6 poireaux
  • 6 carottes
  • 6 navets
  • 2 oignons
  • 1 bouquet gari
  • 6 clous de girofle
  • 20 baies de genièvre
  • 15 grains de poivre
  • 12 tranches de pain grillé
  • 3 tiges de persil
  • 30 g de beurre

Instructions
 

  • Dans une grande marmite, ajouter toutes les viandes (exceptées les chipolatas) et couvrir d'eau froide, puis porter à ébullition. Ecumer et baisser le feu, laisser mijoter 1h
  • Côté légumes : Eplucher les carottes, navets et oignons. Couper le chou-fleur en bouquet. Piquer les oignons de clous de girofle. Couper les carottes en tronçons, et les navets en quartier. Eplucher les poireaux et les ficeler en botte.
  • Une fois 1h de cuisson passée, saler et poivrer. Ajouter les oignons piqués, le bouquet garni, les baies de genièvre, carottes et poireaux.
  • Une fois tous les ingrédients ajoutés, laisser mijoter encore 1h. Ajouter les navets et les bouquets de chou-fleur.
  • Piquer les chipolatas et les faire chauffer dans une poêle beurrée, faire griller.
  • Disposer la viande et les légumes dans un grand plat et agrémenter de chipolatas
  • Filtrer le bouillon et parsemer de persil ciselé. Servir le tout avec du pain grillé !
Keyword baies de genièvre, clous de girofle
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