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Polpettes de polenta à la courge et sauge

Polpettes de polenta à la courge et sauge

Polpettes de polenta à la courge et sauge

Polpettes de polenta à la courge et sauge

Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accueil
Portions 3 à 4 personnes

Ingrédients
  

  • 125 g de polenta + 1 bol de chapelure ou polenta non cuite
  • 150 g de chair de courge cuite
  • 40 g de parmesan
  • 1 ou 2 c. à café de sauge
  • ½ bouillon de légumes

Instructions
 

  • Faites cuire une demi courge à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit très tendre, soit environ 25 mins.
  • Prélevez 150 gr de chair que vous réduisez en purée. Réservez.
  • Faites cuire la polenta, comme indiqué sur le paquet, avec le bouillon de légumes.
  • Incorporez la courge, la sauge et le parmesan à la polenta, rectifiez l’assaisonnement puis laissez tiédir (mais pas trop car après la polenta est plus difficile à travailler).
  • Prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe rase de cette mixture, roulez entre vos paumes pour former une boule puis roulez dans la chapelure/polenta sèche. Réservez sur une plaque.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement. Passez les polpettes 20 mins à 210°C. Vous pouvez également les faire frire dans un poêle.
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