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Leblebi ou pois chiche grillé

Pois chiche grillés au zaatar

Pois chiches grillés au zaatar : l’apéro qui croustille et qui épate !

L’apéro, c’est ce moment sacré où l’on se retrouve entre amis ou en famille pour partager des rires et des gourmandises. Et quoi de mieux que des pois chiches grillés pour accompagner ce moment convivial ? Croustillants, savoureux et personnalisables à l’infini, ils sont l’atout charme de vos apéros dînatoires.

Le zaatar, star incontestée de l’apéro

Pour une touche d’orient qui fera voyager vos papilles, optez pour la version pois chiches grillés au zaatar. Ce mélange d’épices aux notes chaudes et parfumées est un véritable concentré de soleil qui sublimera vos pois chiches.

Leblebi ou pois chiche grillé

Pois chiche grillés au zaatar

Une délicieuse recette facile et rapide avec des pois chiche et du zaatar
Type de plat Apéritif
Cuisine Méditéranéenne

Ingrédients
  

  • 400 grammes de pois chiche (une boite)
  • 2 c. à soupe de zaatar (ou plus si besoin)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide.
  • Sécher les pois chiches avec du papier absorbant ou un torchon propre
  • Dans un bol, mélanger le zaatar, l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
  • Ajouter les pois chiches et bien les enrober avec le mélange d'épices.
  • Étaler les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Cuire au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  • Augmenter la température du four à 220°C et cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour les rendre plus croustillants.
  • Saupoudrer de fleur de sel et servir.

Notes

Tips :
  • Vous pouvez garder l’eau des pois chiche pour une autre recette. Cette eau est appelée aquafaba et remplace très bien les blancs d’oeufs par exemple
  • Vous pouvez ajouter d’autres épices à votre goût, comme du piment d’Espelette ou du ras el hanout.
  • Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de harissa au mélange d’épices.
  • Servez les pois chiches grillés au zaatar en apéritif, en salade ou comme garniture d’un plat principal.
Bon appétit!

Aventure épicée : explorez d’autres saveurs !

Le zaatar n’est que la première étape de votre voyage culinaire. Laissez libre cours à votre imagination et explorez d’autres épices pour des pois chiches grillés toujours plus surprenants :

Tips :

Les pois chiche grillés sont aussi appelés :

  • leblebi en arabe
  • roasted chickpeas en anglais
  • chana jor garam en hindi

Conseils:

  • N’hésitez pas à parfumer vos pois chiches grillés avec des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil.
  • Servez-les avec une sauce au yaourt grec et aux herbes pour un apéro encore plus gourmand.
  • Pour un apéro zéro déchet, utilisez des pois chiches secs que vous aurez fait cuire au préalable.

Pois chiches grillés : l’apéro qui rassemble

Plus que de simples bouchées apéritives, les pois chiches grillés sont une invitation au partage et à la découverte. C’est l’occasion de tester de nouvelles saveurs, de partager un moment convivial et de créer des souvenirs inoubliables.

Alors, qu’attendez-vous ? Rassemblez vos amis, préparez vos épices et croustillez de plaisir !

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