Mélangez dans un bol le miel avec le galanga, un peu de sel et de poivre. (si le miel est trop épais, faites-le fondre quelques secondes au micro-ondes)
Badigeonnez les filets de saumon avec ce mélange. Laissez reposer au frais au moins 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
Faites cuire l’accompagnement choisi (nouilles, riz…). Préchauffez le four à 180°C.
Disposez deux feuilles de papier cuisson sur le plan de travail. Versez un filet d’huile d’olive au centre de chacune d’elles. Disposez les carottes sur les feuilles de papier cuisson. Salez, poivrez.
Déposez les filets de saumon sur les carottes. Parsemez de graines de sésame. Refermez les papillotes et maintenez-les à l’aide d’une ficelle de cuisine. Enfournez.
Faites cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Au moment de servir, disposez le saumon, les carottes et l’accompagnement sur les assiettes.
Arrosez d’un mince filet d’huile de sésame et parsemez éventuellement de quelques graines de sésame.
