Panzanella aux carottes
Ingrédients
- 4 petites carottes
- 3 tranches de pain de 0.5cm d'épaisseur (type baguette)
- 1 c. à café de graine de carvi noir
- 5 billes de mozzarella di buffala
- 1 poignée de cerneaux de noix
- Des graines de courge
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
Instructions
- Epluchez les carottes, lavez les et taillez-les en julienne à l’aine d’un économe. Coupez les tranches de pain en gros morceaux.
- Versez un petit filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les lamelles de carottes, les morceaux de pain et les graines de carvi. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen tout en remuant. Les carottes doivent restez croquantes. Laissez refroidir.
- Mélangez le contenu de la poêle avec les billes de mozzarelle, les cerneaux de noix et les graines de courge, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique.
