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recette pana cotta mate myrtilles

Panna cotta au thé maté et aux myrtilles

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Panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 ml de crème liquide légère
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 1 c. à café de thé maté
  • 1 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe de myrtille sauvage
  • 1 c. à soupe de sucre

Instructions
 

  • Dans une casserole portez la crème à frémissement avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 15 minutes.
  • Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide
  • Filtrez la crème et reversez-la dans la casserole, portez de nouveau à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien, versez dabs 2 verrine et laissez refroidir avant de placez au frigo pendant au moins 3h pour que la panna cotta prenne.
  • Place à la compotée de myrtilles : Faites chauffez les myrtilles avec le sucre à feu moyen pendant quelques minutes. Quand les myrtilles commencent à rendre du jus stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  • Au moment de servir répartissez la compotée de myrtille sur les panna cotta.
Keyword mate
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