Panna cotta au thé maté et aux myrtilles
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide légère
- 1,5 feuille de gélatine
- 1 c. à café de thé maté
- 1 c. à café de sucre
- 4 c. à soupe de myrtille sauvage
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Dans une casserole portez la crème à frémissement avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 15 minutes.
- Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide
- Filtrez la crème et reversez-la dans la casserole, portez de nouveau à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien, versez dabs 2 verrine et laissez refroidir avant de placez au frigo pendant au moins 3h pour que la panna cotta prenne.
- Place à la compotée de myrtilles : Faites chauffez les myrtilles avec le sucre à feu moyen pendant quelques minutes. Quand les myrtilles commencent à rendre du jus stoppez la cuisson et laissez refroidir.
- Au moment de servir répartissez la compotée de myrtille sur les panna cotta.
