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Panna Cotta au lait de Coco et fèves de Tonka

Panna Cotta au lait de Coco et fèves de Tonka

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Panna Cotta au lait de Coco et fèves de Tonka

Temps de préparation 3 h 15 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 20 cl de crème entière liquide
  • 50 cl de lait de coco
  • 2,5 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre
  • 2 fèves de tonka

Instructions
 

  • Tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d'eau froide. Râper les fèves de tonka.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le mélange de crème liquide lait de coco le sucre et les fèves de tonka râpées. A frémissement, retirer la casserole du feu et attendre 2 minutes.
  • Pendant ce temps égoutter les feuilles de gélatine. Incorporer les dans la préparation. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue.
  • A l'aide d'un chinois, filtrer la préparation. Répartir la préparation dans des verrines. Laisser refroidir.
  • Mettre les Pannas Cottas au frigo. Les Pannas Cottas devront rester 2 ou 3 heures au frigo afin qu'elles soient bien figées.
  • Servir ces panna cotta avec un coulis de fruit acidulé. Ici les panna cotta sont servis avec un coulis de mangue abricot !
Keyword fève tonka
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