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Nuage d'houmous

Nuage d’houmous

Nuage d'houmous

Nuage d’houmous

Une recette rapide et simple pour un apéritif sain
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 0 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 350 g de pois chiche égouttés (en bocal et bio)
  • 150 r d'eau de pois chiche du bocal précédent
  • Le jus d'1/2 citron vert et le zeste
  • 2 petites gousses d'ail (ou 1 c à café de pâte d'ail)
  • 2 grosses c. à soupe d'épices libanaises
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • Sel

Instructions
 

  • Placez les pois chiches égouttés, le jus et le zeste de citron, l'ail, les épices et l'huile de sésame
  • dans un mixeur à lame. Actionnez-le afin d'obtenir une purée épaisse mais assez fine en texture.
  • Au batteur, montez l'eau de pois chiche en neige très ferme puis incorporez-la délicatement à la purée. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
  • Placez au frais avant de déguster à l’apéritif avec du bon pain ou des crudités.
Keyword mélange libanais
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One comment

  1. Mhuumm!! je m’installerais bien pour l’apéro! Bisous Cécile

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