Mousse au chocolat noir poivre de Timut
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir
- 5 oeufs
- 25 g de sucre
- 25 g de beurre
- 1 citron
- 15 grains de poivre Timut
Instructions
- Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Disposer le tout au bain-marie afin de les faire fondre. Une fois fondus, laisser tiédir.
- Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant le filet d'un citron. Vers la fin, parsemer de sucre. Réduire en poudre le poivre de Timut et mettre de côté.
- Reprendre le ménage chocolat et beurre, y incorporer 2 jaunes d'oeufs ainsi que la poudre poivre de Timut.
- Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs montés en neige en fouettant énergiquement
- Incorporer reste des blancs délicatement.
- Une fois le chocolat et les blancs en neige bien mélangés, disposer la mousse dans des ramequins !
