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Mousse à la noix de coco et cardamome

Mousse à la noix de coco et cardamome

Mousse à la noix de coco et cardamome

Mousse à la noix de coco et cardamome

Temps de préparation 1 h 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 15 cl de lait de coco
  • 13 cl de crème liquide entière à 30% matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 feuille de gélatine
  • 25 g de sucre semoule
  • 45 g de noix de coco râpée
  • 7 graines de cardamome 

Instructions
 

  • Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide durant 5 minutes.
  • Chauffez sur feu doux, le lait de coco puis retirez du feu.
  • Égouttée la gélatine et ajoutez – la au lait de coco. Laissez tiédir
  • Montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur. Incorporez les deux sucres.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco ainsi que la noix de coco râpée.
  • Ouvrez les graines de cardamome et récupérez les graines noires.
  • Écrasez-les à l'aide d'un mortier ou bien le bout d'un rouleau à pâtisserie. Les incorporer au mélange précédent.
  • Versez un peu de mousse dans des verrines puis inclinez-les. ( vous pouvez utiliser un moule à cake rectangulaire. Couchez vos verrines dedans )
  • Réservez au réfrigérateur durant 1h.
Keyword cardamome
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