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mélange d'épices et aromates pour vos conserves et pickles

Mélange d’épices et aromates pour vos conserves

les recettes de grand-mère…

Les recettes de grand-mère ont toujours eu une place spéciale dans nos cœurs et nos cuisines. Ces trésors culinaires transmis de génération en génération sont bien plus qu’une simple collection de recettes ; ils sont le reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’un amour inconditionnel pour la cuisine.

Parmi ces recettes, on retrouve bien souvent, à l’aube de l’été des recettes de conserves et de pickles.

Les légumes envahissent le potager, parfois trop. Enfin jamais trop, mais il ne faudrait pas gacher. Pour cela, on transforme bien souvent ces légumes en pickles.

Il n’y a rien de plus simple et c’est très peu onéreux. Il suffit pour cela de vinaigre blanc, de sucre, de légumes bien frais bien entendu. Et d’un mélange de graines et d’aromates qui viendront parfumer le tout.

On vous a préparé une recette d’un mélange à faire vous-même.

C’est simple, rapide et sans cuisson.

Composition

Astuce

On va a mis des quantités pour chaque ingrédients, mais comme toute bonne recette de grand-mère qui se respecte, le hasard et le feeling font toujours très bien les choses. N’hésitez donc pas à mettre les quantités qui vous inspirent, et à changer quelques ingrédients. Ou rajouter quelques graines, comme le fenouil ou l’anis par exemple.

Recette de pickles

mélange d'épices et aromates pour vos conserves et pickles

Mélange d’épices et aromates pour vos conserves

Un délicieux mélange facile et peu couteux pour vos conserves de légumes
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Condiment
Portions 1 pot

Equipment

  • 1 saladier

Ingrédients
  

  • 250 grammes graines de moutarde jaune
  • 50 grammes baies de genièvre
  • 50 grammes clou de girofle
  • 50 grammes piment jamaique
  • 50 grammes estragon
  • 50 grammes poivre noir
  • 5 feuilles laurier

Instructions
 

  • Pour 500g de mélange d'épices et aromates pour conserves
  • Mélangez tous les ingrédients et placez les dans un pot
  • Ajoutez ce mélange à vos pickles, conserves de légumes et autres bonnes recettes de grand-mère pour garder ses légumes

Notes

ha les recettes de grand-mère. C’est de loin celles que l’on préfère.
Elles regorgent de secrets et d’astuces toutes plus simples les unes que les autres. 
Une de ces astuces et recettes qui revient en ce début d’été c’est la conservation des premiers légumes du potager. Car si il s’avère qu’un potager qui donne beaucoup de légumes c’est génialissime, il faut bien avouer que parfois, récolter 15 concombres dans la semaine, en plus de toutes les courgettes, salades et tomates, ca peut faire beaucoup.
Alors on en fait quoi de toutes ces denrées alimentaires? Et bienpour celles que l’ion ne mangera pas, on en fait des conserves.
Avec du vinaigre, du sucre, et ce mélange d’aromates et de graines que l’on viendra glisser entre chaque couche de légumes.
Un régal pour les papilles. Un mélange qui viendra sublimer vos beaux légumes.
Keyword baies de genièvre, clous de girofle, condiment, conserve, estragon, graines de moutarde, laurier, piment jamaïque, poivre noir
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