les recettes de grand-mère…
Les recettes de grand-mère ont toujours eu une place spéciale dans nos cœurs et nos cuisines. Ces trésors culinaires transmis de génération en génération sont bien plus qu’une simple collection de recettes ; ils sont le reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’un amour inconditionnel pour la cuisine.
Parmi ces recettes, on retrouve bien souvent, à l’aube de l’été des recettes de conserves et de pickles.
Les légumes envahissent le potager, parfois trop. Enfin jamais trop, mais il ne faudrait pas gacher. Pour cela, on transforme bien souvent ces légumes en pickles.
Il n’y a rien de plus simple et c’est très peu onéreux. Il suffit pour cela de vinaigre blanc, de sucre, de légumes bien frais bien entendu. Et d’un mélange de graines et d’aromates qui viendront parfumer le tout.
On vous a préparé une recette d’un mélange à faire vous-même.
C’est simple, rapide et sans cuisson.
Composition
- Graines de moutarde
- Baies de genièvre
- Clous de girofle
- Estragon
- Piment de jamaique
- Poivre noir
- Feuille de laurier
Astuce
On va a mis des quantités pour chaque ingrédients, mais comme toute bonne recette de grand-mère qui se respecte, le hasard et le feeling font toujours très bien les choses. N’hésitez donc pas à mettre les quantités qui vous inspirent, et à changer quelques ingrédients. Ou rajouter quelques graines, comme le fenouil ou l’anis par exemple.
Recette de pickles
Mélange d’épices et aromates pour vos conserves
Equipment
- 1 saladier
Ingrédients
- 250 grammes graines de moutarde jaune
- 50 grammes baies de genièvre
- 50 grammes clou de girofle
- 50 grammes piment jamaique
- 50 grammes estragon
- 50 grammes poivre noir
- 5 feuilles laurier
Instructions
- Pour 500g de mélange d'épices et aromates pour conserves
- Mélangez tous les ingrédients et placez les dans un pot
- Ajoutez ce mélange à vos pickles, conserves de légumes et autres bonnes recettes de grand-mère pour garder ses légumes
