Les herbes de Provence sont un mélange d’herbes aromatiques utilisées pour parfumer et donner du goût aux plats de cuisine. Elles proviennent principalement de notre belle région de Provence. Elles sont souvent associées à la cuisine provençale. Ce mélange d’herbes est considéré comme un must pour les cuisiniers qui cherchent à ajouter une touche de saveur et d’arôme à leurs plats.
Composition du mélange d’herbes de provence
Ce mélange d’herbes classique comprend du thym, du romarin, de la marjolaine, du basilic et de l’origan. Chacune de ces herbes a ses propres avantages culinaires et médicinaux. Le thym, par exemple, est connu pour ses propriétés antiseptiques et expectorantes, tandis que le romarin est considéré comme un tonique pour les systèmes digestif et circulatoire. La lavande, quant à elle, a des propriétés calmantes et peut aider à soulager le stress et l’anxiété.
Cuisine des herbes de provence
Les herbes de Provence peuvent être utilisées dans de nombreux types de plats, y compris les sauces, les marinades, les soupes et les viandes grillées. Elles peuvent également être ajoutées à des herbes aromatiques pour aromatiser les pâtes, les légumes et les salades. Les herbes de Provence sont également populaires pour leur utilisation dans les plats de poissons et de crustacés, en particulier les bouillabaisses et les grillades de poissons.
Idées recettes aux herbes de provence
Besoin d’idées recettes pour cuisiner vos herbes de provence? Voici quelques recettes :
Vertus médicinales des herbes de provence
En plus d’être utilisées en cuisine, ces herbes peuvent également être utilisées pour des fins médicinales. Le romarin, par exemple, est souvent utilisé pour traiter les troubles digestifs, les maux de tête et la dépression. Il y a quelques années, j’ai croisé une personne atteinte d’un cancer et qui m’a dit qu’elle se préparait des tisanes de romarin pour l’aider à supporter les effets de la chimiothérapie sur sa partie digestive.
Le thym quand a lui est un précieux allié de l’hiver. Consommé tous les jours, il réduit considérablement les risques de rhumes et de grippes.
Fraiches ou séchées?
Les herbes de Provence peuvent être achetées sous forme sèche ou fraîche. Si vous utilisez des herbes sèches, il est important de les stocker dans un endroit frais et sec pour préserver leur saveur et leur arôme. Si vous utilisez des herbes fraîches, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Le mieux étant de les cueillir en fonction de votre consommation.
