Saviez vous que calquer votre alimentation en fonction des saisons était une excellente façon de bien se nourrir pour rester en bonne santé. Cela a autant de sens que de ne pas manger de tomates ou de fraises en hiver par exemple. On vous explique donc pourquoi les graines germées sont l’allié santé.
Le printemps, éclosion de la nature
Le printemps arrive dans quelques jours, et qui dit printemps dit éclosion de la nature.
Les fleurs vont commencer à s’ouvrir, le soleil va se décider (enfin) à percer les nuages, et toutes les petites graines vont commencer à germer. C’est logique, elles attendaient juste d’avoir un peu de chaleur pour sortir de terre.
Et bien il en est de même pour nos assiettes et notre santé.
Le printemps est la meilleure saison pour faire germer des graines et les consommer.
A elles seules, elle sont un cocktail de nutriments, vitamines et anti-oxydents. Ideal pour se remettre des maux de l’hiver.
Focus sur les graines germées
Le fenugrec
Le fenugrec est une graine très interessante car elle a une longévité d’au moins dix ans. Ca en dit donc long sur son pouvoir sur notre santé. Une fois germée, elle amènera un petit goût de curry dans votre assiète.
Le fort pouvoir drainant du fenugrec en fait un excellent allié pour le foie et la vésicule billiare.
La moutarde brune
A ne pas confondre avec la moutarde blonde, qui elle sera beaucoup plus difficile à faire germer, car il s’agit d’une graine à mucilage. La moutarde brune se développera très bien dans votre germoir. Elle stimulera votre estomac et aura un très bon apport en vitamines.
Le fenouil
Le fenouil quand a lui est un légumes interessant puisqu’il contient plus de protéine que ces autres copains les légumes. On retrouvera donc cet atout dans ces graines germées.
Comment procéder pour les graines germées
Idéalement il vous faudra un germoir. Vous pouvez vous en procurer facilement dans les magasins bio ou sur internet à faible coût.
Avant toute chose il vous faudra toujours bien rincer les graines.
Ensuite tremper les 24h puis mettez les dans votre germoir. Elles y seront bien, entre chaleur et humidité.
Ensuite il vous faudra patienter quelques jours avant de voir les graines se developper.
Une fois qu’elles sont prêtes vous n’avez plus qu’à les consommer. Sur des plats, dans les salades, sur des tips comme du houmous. Laissez courir votre imagination.
Elles se gardent une semaine environ au frigo.
