L’automne est une saison riche en saveurs et en épices qui évoquent la chaleur et la convivialité. Voici quelques-unes des épices stars de l’Automne :
La cannelle
La cannelle est probablement l’épice la plus emblématique de l’automne. Elle est souvent utilisée pour parfumer les desserts tels que les tartes aux pommes, les puddings de pain et les boissons chaudes comme le cidre de pomme et le café. On la trouve en poudre, ou en bâtons.
On la retrouve aussi dans dans notre mélange maison pour speculoos et dans notre mélange Pain d’épices.
La muscade
La muscade est une épice qui évoque instantanément les recettes de potiron, de patates douces et de pommes de terre au gratin. Elle est également utilisée dans les mélanges d’épices pour tarte à la citrouille. On la trouve en noix mais aussi en poudre.
Le clou de girofle
Les clous de girofle sont souvent utilisés pour aromatiser les jus de pommes chauds, les pommes cuites et les plats à base de viande, comme le jambon glacé. Mais aussi dans le bien connu pain d’épices. On les retrouve aussi en poudre dans notre mélange Vin chaud.
Le gingembre
Le gingembre ajoute une touche épicée et chaleureuse aux plats d’automne, qu’il s’agisse de soupes à la citrouille, de plats de légumes ou de biscuits au gingembre.
La cardamome
La cardamome est une épice qui peut être utilisée pour parfumer les gâteaux, les puddings et les boissons chaudes, notamment le café et le chocolat chaud. On la trouve en graine et en poudre.
Le piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque est une épice qui rappelle les saveurs de la cannelle, de la muscade et du clou de girofle. On l’utilise souvent dans les recettes de tarte à la citrouille et de desserts à base de pommes, mais aussi dans la préparation de charcuterie. On le retrouve entier mais également en poudre.
Le cumin
Le cumin est une épice qui peut ajouter de la chaleur et de la profondeur aux plats d’automne, comme les chili, les soupes aux lentilles et les ragoûts. Le cumin en graine peut être légèrement chauffer à la poêle pour libérer ses arômes. Un régal.
Le safran
Le safran est une épice précieuse qui peut être utilisée pour parfumer les plats d’automne, notamment les risottos à la courge et les soupes à l’ail rôti.
Ces épices peuvent être utilisées individuellement ou mélangées pour créer des saveurs complexes et délicieuses qui capturent l’esprit de l’automne. N’hésitez pas à expérimenter avec ces épices dans vos recettes préférées pour découvrir de nouvelles saveurs automnales.
