Galettes de chou-fleur aux épices loubia
Ingrédients
- 500 g de chou fleur cuit
- 30 g de flocons d'avoine
- 100 g de ricotta
- 23 c. à café d’épices loubia
- 2 échalotes
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et ciselez les échalotes finement puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive juste le temps de les faire colorer.
- Ecrasez le chou-fleur à la fourchette. Ajoutez les échalotes, la ricotta, les flocons d’avoine, les épices loubia et les feuilles de coriandre ciselées, mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
- A l’aide d’une cuillère a glace déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
- Servez accompagné d’une sauce au yaourt : 1 yaourt mélangez avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive et un peu de sel aromatisé ou des herbes.
