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Fougasse à l’origan et sel Toscana

Fougasse à l’origan et sel Toscana

Fougasse à l’origan et sel Toscana

Fougasse à l’origan et sel Toscana

Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de farine de blé T55
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie
  • 25 cl d'eau tiède
  • 5 cl d'huile d'olive + 1 c. à soupe
  • 1 grosse pincée de sel fin
  • ½ c. à café de sel Toscana
  • 2 brins d'origan frais

Instructions
 

  • Mélangez la levure avec l’eau tiède dans un petit bol. Laissez lever 5 minutes.
  • Versez la farine, le sel fin et l’huile d’olive dans le bol d’un robot. Commandez à pétrir à petite vitesse puis ajoutez petit à petit le mélange eau et levure.
  • Pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle du bord. (A défaut de robot, il est bien sûr possible de pétrir à la main.)
  • Couvrez la pâte avec un torchon légèrement humide et laissez reposer une heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Dégazez la pâte en appuyant dessus. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et façonnez-la en forme de rectangle. Découpez 4 ou 5 incisions à l’aide d’un couteau.
  • Saupoudrez la fougasse de sel Toscana et de feuilles d’origan frais.
  • Laissez à nouveau reposer environ 30 min. Préchauffez le four à 180°C.
    fougasse toscana
  • Badigeonnez la fougasse d’huile d’olive puis enfournez-la et laissez-la cuire 30 minutes.
  • Servez de préférence encore chaud !
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