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Filet mignon à l’ananas et au piment Jamaïque

Filet mignon à l'ananas et au piment Jamaïque

Filet mignon à l’ananas et au piment Jamaïque

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet mignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 ml de lait
  • Du piment Jamaïque
  • 1 échalote
  • 1 ananas ou de l'ananas surgelés

Instructions
 

  • Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte (ou autre) avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter l’échalote et laisser suer
  • Saler et assaisonner avec le piment (je l'ai dosé comme du poivre) ajouter l'ananas coupé en dés
  • Ajouter le lait de coco et le lait
  • Couvrir et cuire 20 min à feu doux
  • Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min pour que la sauce réduise
  • Servir avec du riz
  • Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème mais le résultat sera moins exotique et la sauce moins goûteuse !
Keyword piment jamaïque
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