Filet mignon à l’ananas et au piment Jamaïque
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 200 ml de lait de coco
- 50 ml de lait
- Du piment Jamaïque
- 1 échalote
- 1 ananas ou de l'ananas surgelés
Instructions
- Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte (ou autre) avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l’échalote et laisser suer
- Saler et assaisonner avec le piment (je l'ai dosé comme du poivre) ajouter l'ananas coupé en dés
- Ajouter le lait de coco et le lait
- Couvrir et cuire 20 min à feu doux
- Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min pour que la sauce réduise
- Servir avec du riz
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème mais le résultat sera moins exotique et la sauce moins goûteuse !
