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Epinards au curry et Fenugrec

Epinards au curry et Fenugrec

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 2 c. à café de graines de fenugrec
  • ½ c. à café d'asafoetida
  • 6 gousses d'ail, coupées en tranches de 2mm
  • 1 kg d'épinard, lavé, coupé en lanières de 1 cm (laisser à sécher pendant la nuit, si vous le souhaitez)
  • 2 oignons moyens, coupés en deux et coupés en tranches de 5 mm
  • 2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de curcuma moulu
  • 3 c. à café de coriandre hachée
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 ½ c. à café de piment rouge moyen

Instructions
 

  • Chauffer l'huile dans une grosse poêle pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les graines de fenugrec et dans l'huile chaude pendant quelques secondes.
  • Incorporer l'asafoetida et l'ail, puis faire frire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir (environ 30 secondes).
  • Ajouter la moitié des épinards, couvrir et cuire pendant 3 minutes.
  • Ajouter les oignons et l'autre moitié des épinards, remuer doucement, puis couvrir à nouveau et cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient totalement flétris.
  • Mélanger tout ensemble, puis ajouter le sel, le curcuma, la coriandre, le cumin et la poudre de piment, en remuant délicatement
  • Cuire à découvert pendant 4 minutes. Goûter et assaisonner, puis servir immédiatement !
  • Facultatif : ajouter des cubes de fromage selon les goûts
Keyword fenugrec
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