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Endives braisées au tandoori

Endives braisées au tandoori

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Accueil
Portions 2 à 3 personnes

Ingrédients
  

  • 6 Endives
  • 1 belle noisette de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'épices a tandoori
  • huile d'olive
  • Jus d'un demi citron vert

Instructions
 

  • Avec la pointe du couteau ôter le coeur de l'endive pour réduire l'amertume du légume. Si les endives sont trop grosses n'hésitez pas a les fendre en 2.
  • Mélanger les épices avec un peu d'eau bouillante.(l'équivalent d'un demi verre d'eau)
  • Dans une cocotte faire fondre  un mélange de beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen
  • Lorsque  le beurre est fondu, rajouter les endives. Faire bien dorer chaque face de l'endive.
  • Dès le début de la coloration,  saupoudrer les endives de sucre. Surveiller bien la cuisson afin que les endives ne brûlent pas.
  • Lorsque les endives sont bien braisées, rajouter le mélange d'eau et d'épices.
  •  Rajouter le jus du citron vert. baisser le feu. et couvrir la cocotte. Et laisser mijoter jusqu'à que les endives soient bien cuites à coeur.
  • Retourner régulièrement les endives délicatement pour ne pas  qu'elles se délitent de trop. Surveiller la cuisson n'hésitez pas a rajouter un peu d eau si nécessaire.
  • Il ne reste plus qu'à dresser.
Keyword tandoori
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