Echalotes aux épices confites au vin rouge
Ingrédients
- 500 g d'échalotes rouges
- ½ L de vin rouge corsé
- 50 g de sucre
- 2 étoiles d'anis étoilé, badiane
- 2 brins de thym
- 4 clous de girofles
- 8 grains de poivre noir
- ½ cm de gingembre frais
- 6 cl d'huile
- ½ c. à soupe de sel
Instructions
- Éplucher les échalotes et les garder entières.
- Râper le gingembre .
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et laisser blondir légèrement pendant 3 minutes.
- Saupoudrer le sucre sur les échalotes et laisser caraméliser quelques minutes.
- Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.
- Ajouter le sel, le gingembre râpé, les clous de girofles, le sel, le poivre, le thym et l’anis étoilé.
- Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
- Egoutter et servir tiède.
