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Echalotes aux épices confites au vin rouge

Echalotes aux épices confites au vin rouge

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g d'échalotes rouges
  • ½ L de vin rouge corsé
  • 50 g de sucre
  • 2 étoiles d'anis étoilé, badiane
  • 2 brins de thym
  • 4 clous de girofles
  • 8 grains de poivre noir
  • ½ cm de gingembre frais
  • 6 cl d'huile
  • ½ c. à soupe de sel

Instructions
 

  • Éplucher les échalotes et les garder entières.
  • Râper le gingembre .
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  • Ajouter les échalotes et laisser blondir légèrement pendant 3 minutes.
  • Saupoudrer le sucre sur les échalotes et laisser caraméliser quelques minutes.
  • Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.
  • Ajouter le sel, le gingembre râpé, les clous de girofles, le sel, le poivre, le thym et l’anis étoilé.
  • Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
  • Egoutter et servir tiède.
Keyword badiane, girofle, poivre noir, thym
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