Crème brûlée
Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 7 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche
- Cassonade
Instructions
- Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille
- Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le lait dessus, et bien mélanger
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche
- Laisser reposer 30 à 45min pour que les bulles disparaissent
- Verser le mélange dans les ramequins, rincés à l'eau froide et non rincés.
- Enfourner les ramequins à 100°C sans préchauffage pendant 1 h
- Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre 2 à 3h au réfrigérateur
- Caraméliser la cassonade avec un chalumeau
- Déguster !
