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Crème brûlée

Crème brûlée

Crème brûlée

Crème brûlée

Temps de préparation 4 h 45 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 50 cl de lait entier
  • 7 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de crème fraîche
  • Cassonade

Instructions
 

  • Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille
  • Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le lait dessus, et bien mélanger
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche
  • Laisser reposer 30 à 45min pour que les bulles disparaissent
  • Verser le mélange dans les ramequins, rincés à l'eau froide et non rincés.
  • Enfourner les ramequins à 100°C sans préchauffage pendant 1 h
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre 2 à 3h au réfrigérateur
  • Caraméliser la cassonade avec un chalumeau
  • Déguster !
Keyword gousse de vanille, vanille
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