Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'huile d'olive et l'eau, mélanger. Ajouter les graines de moutarde jaune, et mélanger à nouveau. La pâte doit être souple et peu collante. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si elle est trop sèche.
Étaler la pâte (5 mm environ) sur le plan de travail fariné.
À l'aide d'un emporte-pièces, détailler les crackers. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Piquer chaque crackers à la fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.
Enfournez pour 12 minutes dans un four chaud (180°C), jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés.
A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Ils peuvent se conserver 4-5 jours dans une boîte métallique.
