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Chou-fleur rôti et sa soupe de poireaux

Chou-fleur rôti et sa soupe de poireaux

Temps de préparation 1 h 20 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 tête de chou-fleur
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 Poireaux hachés (uniquement la partie blanche)
  • 2 c. à soupe de farine
  • 950 ml de bouillon de poulet
  • 80 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de cerfeuil sec
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de poivre noir moulu

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 140° C. Dans un bol, ajouter l'ail et l'huile végétale.
  • Disposer les fleurs du chou-fleur sur une plaque à pâtisserie
  • Verser le mélange d'huile sur le chou-fleur et bien mélanger pour que le chou-fleur soit imbibé de la préparation.
  • Faire cuire le chou-fleur au four pendant 30min (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré)
  • Pendant la cuisson du chou-fleur, faire fondre le beurre dans un bol dans une casserole
  • Emincer les poireaux et les faire cuire dans la casserole avec le beurre. Bien mélanger et ajouter la farine, remuer encore 5 à 10min.
  • Ajouter le chou-fleur, le bouillon de poulet et la crème. Laisser mijoter durant 20 à 25 minutes.
  • Ajouter le cerfeuil, le sel et le poivre, laisser mijoter à nouveau pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Keyword cerfeuil
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