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Chili con carne

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Temps de préparation 3 h 10 min
Temps de cuisson 3 h 10 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de boeuf
  • 600 g d'haricots rouges secs
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 6 petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 petits piments
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 3 c. à café d'épice chili
  • 1 c. à café de cumin
  • Quelques gouttes de Tabasco, en fonction des goûts
  • 4 c. à soupe d'huile

Instructions
 

  • A réaliser la veille de la préparation : faire tremper les haricots rouges dans une grosse casserole d'eau froide
  • Le jour de la préparation, hacher l'oignon et l'ail. Hacher grossièrement les tomates, et mettre de côté leur jus
  • Egoutter les haricots rouges de la veille.
  • Couper le boeuf en petits dés
  • Laver les piments
  • Faire chauffer de l'huile dans une grande cocotte et faire revenir l'ail et l'oignon, ainsi que les piments
  • Ajouter la viande et faire cuire durant 5min à feu doux en remuant de temps à autre.
  • Ajouter les haricots rouges dans la cocotte, ainsi que les tomates concassées (et leur jus) et l'épice chili ainsi que le cumin. Saler et mélanger. Faire cuire le tout durant 3min à feu vif
  • Baisser le feu et verser le bouillon, couvrir. Laisser mijoter durant 3h en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.
  • Servir chaud !
Keyword chili
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