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Cailles façon chasseur

Cailles façon chasseur

Une Recette Gourmande à Sublimer avec Nos Épices

Les cailles façon chasseur sont une invitation à la gourmandise et à la découverte culinaire. Ce plat traditionnel revisité allie la finesse de la volaille à une farce savoureuse, inspirée des techniques de chasseurs passionnés. Pour mettre en valeur cette recette et en faire un véritable délice, il est essentiel de choisir les bonnes épices. Notre boutique en ligne d’épices est là pour vous fournir la noix de muscade de qualité supérieure nécessaire à cette préparation et bien d’autres.

La Noix de Muscade, l’Épice Clé des Cailles Façon Chasseur

La noix de muscade est une épice au parfum subtil et à la saveur chaude et boisée. Elle est idéale pour relever les plats de volaille comme les cailles façon chasseur. Dans cette recette, la noix de muscade apporte une profondeur aromatique et une chaleur qui réveillent les papilles. Chez nous, vous trouverez de la noix de muscade de qualité supérieure, sélectionnée pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. L’ajout de cette épice transforme des cailles ordinaires en un plat d’exception.

Les Bienfaits de la Noix de Muscade

Au-delà de ses qualités gustatives, la noix de muscade présente également des bienfaits pour la santé. Elle est reconnue pour ses propriétés digestives et ses vertus antioxydantes. En intégrant la noix de muscade dans votre cuisine, vous combinez plaisir gastronomique et bien-être. Sur notre boutique en ligne d’épices, vous pouvez acheter de la noix de muscade de qualité, cultivée et traitée dans le respect des normes les plus strictes pour garantir sa fraîcheur et ses bienfaits.

Pourquoi Choisir Nos Épices ?

La qualité des épices est primordiale pour la réussite de vos plats. Chez nous, chaque épice est choisie avec soin pour sa saveur, son arôme et ses bienfaits pour la santé. Notre noix de muscade, tout comme nos autres épices, est un exemple parfait de notre engagement envers la qualité. Ces épices sont non seulement délicieuses, mais aussi bénéfiques pour votre santé. En optant pour nos épices, vous faites le choix d’une cuisine gourmande, saine et raffinée.

Comment Sublimer Vos Cailles Façon Chasseur ?

Les cailles façon chasseur sont une recette qui mérite d’être mise en valeur. Avec notre noix de muscade de qualité, vous pouvez transformer cette préparation en un plat d’exception. Son parfum subtil et sa saveur boisée subliment la finesse des cailles, créant un équilibre gustatif parfait. Sur notre boutique en ligne d’épices, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette avec succès et ravir vos papilles ainsi que celles de vos invités.

Conclusion

Les cailles façon chasseur sont une recette gourmande et savoureuse qui allie tradition et modernité. La noix de muscade est l’ingrédient secret qui fait toute la différence dans ce plat. En choisissant nos épices de qualité, vous pouvez transformer vos préparations culinaires ordinaires en créations gastronomiques extraordinaires. Alors, n’attendez plus et découvrez notre noix de muscade de qualité sur notre boutique en ligne d’épices. Épatez vos convives et régalez-vous avec nos épices d’exception !

Cailles façon chasseur

Cailles façon chasseur

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Accueil
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 25 g d'échalotes
  • 150 g de barde de lard gras frais
  • 200 g de foies de volaille
  • thym
  • 5 cl de cognac
  • Muscade
  • Sel, poivre du moulin
  • 8 cailles de 150g
  • 80 g de beurre
  • 10 cl d'huile
  • 30 g d'échalotes ciselées
  • 100 g de morilles
  • 100 g de trompettes de la mort
  • 250 g de poitrine de porc salée
  • 400 g de pommes de terre
  • Persil haché

Instructions
 

  • Eplucher et ciseler les échalotes, détailler le lard gras en lardons minces.
  • Faire fondre à chaleur modérée sur le feu.
  • Retirer les lardons puis faites sauter le foie de volaille en les maintenant roses à l'intérieur. Ajouter les échalotes ciselées, aromatiser légèrement au thym.
  • Flamber avec le cognac puis passer le tout au mixeur. Rassembler la farce dans un récipient, assaisonner-la, mélanger-la puis réservez-la au frais.
  • Fendre les cailles par le dos, ouvrer-les, désosser-les.
  • Ôter la colonne vertébrale et les os de la cage thoracique.
  • Farcir les cailles d'une noix de farce à gratin. Brider-les avec de la ficelle ou entourer-les de crépine de porc.
  • Faire raidir au beurre puis retirez de la casserole.
  • Faire suer une petite cuillèrée d'échalotes ciselées et remettre les cailles dans la cocotte.
  • Entourer des champignons nettoyés et sautés au beurre, de fins lardons maigres blanchis et passés au beurre pour les rendre moelleux.
  • Achever la cuisson au four à 180°C (th.6) pendant 35 minutes, la cocotte ouverte.
  • Préparer les pommes de terre en les coupant en dés. Blanchissez-les puis faites les sauter au beurre.
  • Lorsque les cailles sont cuites, ajoutez les pommes de terre autour.
  • Saupoudrer de persil haché et servez de suite.

Notes

une préparation délicate où la finesse des cailles rencontre une farce savoureuse inspirée des traditions de chasse. Un plat gourmet qui ravira les amateurs de cuisine raffinée et authentique
Keyword muscade

1 comments

  1. Quelle belle recette ! J’adore !
    A bientôt,
    Eva

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