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recette boulettes agneau garam massala

Boulettes d’agneau au garam-masala

recette boulettes agneau garam massala

Boulettes d’agneau au garam-masala

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de viande d'agneau hachée
  • 4 oignons rouge en tranches fines
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 3 c. à soupe de garam masala
  • 1 c. à café de piment de Cayenne
  • 2 petites boites de 70 g de concentré de tomate
  • 500 ml de lait de coco
  • 2 verres d'eau
  • 1 bouillon-cube boeuf
  • 2 c. à soupe de coriandre
  • 2 c. à soupe de menthe
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs

Instructions
 

  • Faire blanchir les oignons dans l'huile 5 mn puis ajouter l'ail, le garam masala et le piment de Cayenne. Mélanger 2 à 3 min .
  • Prélever la moitié de ce mélange et le mettre à refroidir dans un saladier.
  • Ajouter au mélange restant dans la casserole  le concentré de tomates, le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, saler, poivrer. Couvrir et réserver.
  • Dans le saladier avec le mélange aux oignons ajouter l'agneau haché, les herbes ciselées et les oeufs. Saler et bien mélanger.
  • Façonner des boulettes de la taille d'une noix. Couvrir et mettre au frigo 30 mn.
  • Réchauffer la sauce jusqu'à l'ébullition et ajouter les boulettes. Laisser cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps.

Notes

Servir avec du riz,  purée de patates douces, purée de céleri .
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