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Boeuf au poivre de Kampot

Boeuf au poivre de Kampot

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Boeuf au poivre de Kampot

Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de faux-filet
  • Coriandre fraiche
  • Oseille fraiche
  • 1 tige de citronnelle
  • 10 grains de poivre de Kampot concassés.
  • 1 oignon vert
  • 1 citron vert
  • Bouillon de volaille
  • Sel

Instructions
 

  • Rincer et les hacher grossièrement les herbes fraiches et les disposer sur une assiette. Agrémenter de citronnelle et d'oignons frais ciselés.
  • Concasser le poivre de kampot au mortier, et couper en deux le citron vert.
  • Dans une petite coupelle, ajouter une pincée de sel, de sucre, les grains, le bouillon, et le poivre.
  • Badigeonner la viande avec le mélange obtenu, puis la faire cuire le boeuf dans une poêle. Une fois cuite, la mettre de côté pour la laisser reposer.
  • Couper la viande en grosses tranches, puis la disposer sur les herbes fraîches.
  • Préparer la sauce: dans un bol, ajouter le jus d’un citron puis 2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre et 1 c. à café de poivre puis mélanger le tout.
  • Servir la viande avec du riz, du chou sauté et la sauce !
Keyword poivre kampot
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