Biscuits spéculoos
Ingrédients
- 350 g de farine
- 200 g de vergeoise
- 250 g de beurre pommade
- 1 c. à soupe de bicarbonate
- Sel
- 2 c. à soupe d'épices spéculoos
- 1 oeuf
Instructions
- Dans le bol du robot avec la feuille, mélangez le sucre, les épices, le beurre et l'œuf.
- Lorsque la pâte est homogène, mettez la farine avec le bicarbonate ainsi que le sel dans un bol et l'ajouter en pluie sur le mélange précédent tout en continuant de tourner.
- Récupérez la pâte, filmez-la et laissez la reposer une nuit au frigo
- Le lendemain, étalez la pâte sur 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé
- Formez vos biscuits a l'aide d'un emporte pièce sans les décoller, et mettre au congélateur pendant quelques minutes (ils seront plus faciles a décoller)
- Mettez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites cuire 12 mn a 170 degrés !
Notes
Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Ils se durciront en refroidissant !
