Auteur/autrice : Romain
BASILIC
De la famille des Lamiacées, le Basilic est une plante condimentaire annuelle ou vivace, aromatique, qui se trouve depuis longtemps sur le bassin méditerranéen. Le Basilic a une forme de petit buisson arrondi, avec des feuilles fines ou larges, vertes ou rouges. Le basilic a des parfums variés très agréable agréables. La culture du basilic […]
De beaux livres épicés
Je vous propose une sélection de livre incontournable, sur les épices et aromates.
SAFRAN
Safran vient du mot arabo-persan « za’faran » qui signifie « jaune ». Nul ne connaît le berceau d’origine du safran, sauf peut être la mythologie grecque qui raconte que Crocos et Hermes jouaient ensemble a lancer le disque lorsque Crocos, éblouit par le soleil, fût frappé par le disque en plein front d’une blessure mortelle. A l’endroit exact […]
Pot à épices carré en verre.
Retrouvez sur le site de L’Etal des Epices de très beaux pots à épices carrés en verre avec bouchon en liège, pour conditionner épices, aromates, fleur de sel, … Pratique, décoratif, et facile à entreposer dans votre cuisine, leur contenance et prévu pour les amateurs d’épices qui en consomment régulièrement. Idée déco: Faites varier les […]
CANNELLE (bâton)
Le cannelier, cultivé dans les régions tropicales est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, dont on utilise l’écorce séchée brun rouge, une des plus anciennes épices connues. Elle est d’une couleur jaune or, avec l’odeur particulière de la cannelle et d’un goût aromatique très puissant. En séchant, l’écorce, dépouillée […]
PAIN D’EPICES
Huilez votre moule.
Préchauffez votre four thermostat 7 (200°c)
Dans un saladier mélangez farine, cassonade, le mélange pain d’épices, levure, sel.
Puis incorporez le lait et le beurre préalablement fondu dans le mélange du saladier et enfin l’oeuf battu….
CURRY
Le curry est un mélange d’épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve le plus souvent sous forme de poudre mais il existe aussi sous forme de pâte. Si la base du mélange est la même, le nombre de composants peuvent varier d’une région à l’autre. Il existe différent dosage pour la préparation […]
