Notre “Sal Tradicional”, le sel de mer traditionnel portugais, est extrait dans les salines de la côte Algarve. Elles sont situées dans la réserve naturelle de Ria Farmosa, loin de l’industrie et des grandes agglomérations. Pour obtenir le meilleur sel marin, il faut de l’eau pure, du soleil, du vent et beaucoup d’expérience … Et il y a beaucoup d’expérience dans l’extraction du sel dans le sud du Portugal. Déjà les Phéniciens ont commencé il y a plus de 2000 ans avec l’extraction du sel de l’océan Atlantique, les Romains ont continué ces traditions et amélioré les techniques, enfin les “Salineiros” d’aujourd’hui ont encore perfectionné ces anciennes méthodes artisanales.
Origine de ce sel traditionnel du Portugal :
Ainsi, à ce jour, l’eau fraîche de l’Atlantique est envoyée vers les bassins d’évaporation peu profonds créés artificiellement. Le soleil et le vent font l’eau naturellement s’évaporer lentement et des cristaux de sel se forment. Ces cristaux de sel sont récoltés à l’aide de longs râteaux en bois, appelés “Rodos” par les artisans, et séchés par le soleil au bord des bassins. La récolte de sel est contenue aux mois d’été jusqu’à la mi-septembre environ. Le “Sal Tradicional” est doux et riche en minéraux et n’est soumis à aucun processus de raffinage.
Quel est sa composition ?
- sel de mer calibre 0,1-5,0 mm
- origine : Portugal
Avec quoi déguster ce sel traditionnel ?
Utilisez notre “Sal Tradicional” comme n’importe quel autre sel de table, mais à l’accent de l’Algarve made in Portugal !
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