Ce sel de soleil provient des Andes Péruviennes (Il est aussi appelé “Sel des Andes”). Il est toujours exploité de de nos jours de la même façon qu’à l´époque des Incas.
Origine de ce sel solaire des Andes :
L’eau d’une source fortement saline près du mont Machu Picchu est dirigé vers quelques 1500 bassins en forme de terrasse. Dans ces bassins profonds de 10cm, le sel commence à se concentrer à l’aide de l’énergie solaire. Après quelques semaines, le sel est concentré à un point qu’il peut être récolté traditionnellement. Ce sel Inca est délicat, séché au soleil tel que le Fleur de Sel. Il faut particulièrement souligner la grande pureté de la source alimentant les bassins. Comme la source se trouve à une altitude de plus de 3000 m et loin de toute sorte d’industrie, il est possible d’y produire un sel complètement pur.
Quel est sa composition ?
- Gros sel calibre 1-2mn
- origine : Pérou
Avec quoi déguster ce sel gemme ?
Le sel de soleil Inca se prête à la cuisine de tous les jours, il est très polyvalant.
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