Dans l’arrière-pays catalan se trouvent de nombreux dômes de sel, derniers vestiges de l’ancienne mer primitive. Contrairement à la plupart des gisements de sel souterrains, il existe ici une particularité – ces sels naturels présentent en partie une forte teneur en potassium, ce qui entraîne une réduction naturelle du sodium du sel de 25 à 40%.
Origine de ce sel gemme espagnol :
Le sel gemme est un sel de roche extrait de mines terrestres. Il est utilisé comme assaisonnement mais aussi dans l’industrie pour différentes applications. Les minéraux précieux qui l’accompagnent, comme le fer, donnent à notre sel à teneur réduite en sodium un aspect légèrement rosé.
Quel est sa composition ?
- sel fin gemme calibre 0,3-0,5 mm (NaCl < 75%)
- origine : Espagne
Avec quoi déguster ce sel gemme ?
Utilisez notre sel à teneur réduite en sodium comme n’importe quel autre sel de table. Vous pouvez ainsi réduire considérablement votre consommation de sodium sans devoir renoncer au goût d’une agréable note salée dans vos plats.
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