Ce sel de mer de Méditerranée est fumé à froid au bois d’aulne. En utilisant en utilisant ce procédé de fumage à froid, notre sel fumé à l’aulne façon Salish possède un fumé intensif avec une note salée agréablement douce. Il convient donc à tous les plats qui nécessitent un goût fumé supplémentaire.
Origine de ce sel fumé à la façon des Salish :
Le sel de mer passe jusqu’à 16 jours dans la chambre à fumer, avec 3 intervalles de fumage par jour. A chaque pauses, le sel est retourné et aéré à plusieurs reprises. Les conditions climatiques influencent le processus de fumage et donc le sel fumé fini. Par conséquent, le processus de fumage doit être interrompu par temps très humide ou par des températures extérieures élevées.
Ce sel fumé au bois d’aulne est produit dans une manufacture, étape par étape et seulement en petites quantités. Bien entendu, notre sel fumé est naturel et ne contient pas d’additifs.
Quel est sa composition ?
- sel de mer calibre 1-3 mm
- fumé à froid à la façon Salish au bois d’aulne.
- origine : Croatie
Avec quoi déguster ce sel fumé ?
L’arôme de fumée rehausse considérablement les saveurs existantes et ajoute un ¨petit whaou¨ supplémentaire qui vient parfaire votre plat :
- Notre sel fumé est particulièrement recommandé avec les viandes rôties ou grillées.
- Il peut également être utilisé avec des plats végétaliens et végétariens, en leur donnant un goût fumé et copieux sans avoir recours à des produits d’origine animale.
- Les plats de poisson reçoivent également une note fumée intense d’une pincée de sel fumé d’aulne.
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