Origine du mélange Quatre Epices :
Ce mélange appellation courante est un arbre pouvant atteindre 10 m de haut « le Pimenta Dioica ». A la Réunion il se trouve couramment dans les jardins. Il donne des baies de petite taille contenant 2 graines, ces dernières desséchées constituent le quatre épices à l’arôme de Poivre, Muscade, Girofle et Cannelle.
Utilisations du mélange en cuisine :
Le mélange sucré-salé accommode aussi bien des légumes : Tatin de poireaux, Cake à la carotte, que la viande et les volailles : Poulet aux épices, Magret de canard épicé au miel, sans oublier les poissons : Saumon aux 4 épices. Mais aussi les fruits : poires pochées aux épices, Tarte aux pommes façon pain d’épices.
On le retrouve aussi dans la préparation de gâteaux : Sablés de Noel, Biscuits de fin d’année.
Les bienfaits thérapeutiques du Quatre Epices :
Utilisé en petite quantité dans les plats, le bienfait le plus important est le plaisir du goût !
Composition de notre mélange 4 épices
- Poivre noir moulu
- Noix de muscade moulue
- Girofle moulue
- Cannelle moulue
Recettes avec notre mélange 4 épices
- Emincé de poulet aux quatre épices
- Pain d’épices
MARIE-LAURE (client confirmé) –
Toutes les étiquettes peuvent être réutilisées.
Michel G (client confirmé) –
Je n’ai pas encore utilisè
Solange S. (client confirmé) –
J’adore cette saveur, j,’en mets partout, lapin, pâtés, etc
Nadine bouchet (client confirmé) –
Excellent
dominique sacarrere (client confirmé) –
dans ma recette des jarrets un bon produit