poivre voatsiperifery etal des epices
Poivre Voatsiperifery Sauvage de Madagascar
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Poivre Voatsiperifery Sauvage de Madagascar

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Le poivre Voatsiperifery, aussi appelé poivre sauvage de Madagascar, est moins piquant que le poivre noir traditionnel. Succombez à son parfum subtilement fruité et aromatique. Il agrémentera parfaitement vos plats de viandes, de poissons et même vos desserts.

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Réalisez des plats dignes d’un grand chef avec ce poivre Voatsiperifery. Ce poivre rare de Madagascar délivre un parfum intense et un piquant délicat qui sublime à merveille tous vos plats salés et sucrés !

Les origines du poivre Voatsiperifery

Le poivre Voatsiperifery est un poivre sauvage de Madagascar réputé pour ses notes boisées et sa fraîcheur d’agrumes. Ce poivre noir en grains pousse sur des lianes pouvant parfois atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur ! 

Ce poivre sauvage de Madagascar est récolté à la main dans les forêts malgaches de juin à août. Pour obtenir 1 kilo de grains de poivre Voatsiperifery séchés, il faut 5 kilos de poivre frais. Les conditions de récolte et de séchage font de ce poivre malgache une épice rare.

Ce poivre est aujourd’hui un incontournable de la gastronomie. Importé il y a seulement une dizaine d’années en France, il fait le bonheur des chefs et des gastronomes qui incorporent ce poivre sauvage de Madagascar dans leurs préparations culinaires salées et sucrées.

Les bienfaits de ce poivre sauvage

En plus d’être particulièrement aromatique au piquant léger, le poivre Voatsiperifery est un allié santé indéniable. Il favorise la bonne digestion et possède des vertus antibactériennes et anti-inflammatoires, grâce à la pipérine.

Il aide également à détoxifier le foie et possède des vertus diurétiques. Il peut être consommé en grains entiers ou broyés.

Avec quoi déguster ce poivre Voatsiperifery ?

Le poivre Voatsiperifery peut entrer dans la composition de plats salés et sucrés. Son piquant est moins intense que certains autres poivres noirs, mais il est très aromatique. Ses notes boisées et d’agrumes s’accordent à merveille avec un carpaccio de bœuf, des noix de Saint-Jacques, des légumes vapeur et du poulet au citron. 

En dessert, ce poivre sauvage de Madagascar est le meilleur allié du chocolat. Mousse au chocolat noir et poivre Voatsiperifery promet une explosion de saveurs en bouche ! Il se marie aussi très bien avec les pêches et les poires, pour des accords gourmands originaux.

Ce poivre en grains peut s’utiliser entier ou broyé dans un moulin à poivre.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Poids

25g, 50g, 100g, 250g

Marque

Etal des Epices

2 avis pour Poivre Voatsiperifery Sauvage de Madagascar

  1. Rodolphe (client confirmé)

    Parfait

  2. Daniel G (client confirmé)

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